Toshiki Komatsu ja Tamaoki Tatsuya perehtyivät Pentti Honkalan sikatilalla antibiooteista vapaaseen tuotantotapaan. Kuva: Johannes Tervo
Sianlihan vientiä Japaniin on mahdollista lisätä ‒ Honkalan tilan antibiooteista vapaa tuotanto tutuksi maahantuojille
Elintarvikeyhtiö Atria vei viime vuonna Japaniin 700 tonnia sianlihaa. Tänä vuonna vientimäärä kasvanee.Seinäjoki
Japanilaisen maahantuontiyrityksen lihaosastolla työskentelevät Tamaoki Tatsuya (vas.) ja Toshiki Komatsu silmäilevät Keski-Nurmossa sijaitsevan Honkalan tilan porsaita. Kuva: Johannes TervoPentti Honkalan sikatilalla Keski-Nurmossa on noudatettu antibiooteista vapaata tuotantotapaa vuodesta 2018.
”Olimme ensimmäisten joukossa, kun atrialaisilla tiloilla ruvettiin siirtymään tähän tuotantoon. Ihan aasta alkaen olemme olleet mukana.”
Todennetusti antibioottivapaassa tuotantoketjussa on noin 30 prosenttia Atrian sikatiloista.
Viime viikolla Honkalan tilan toimintaan perehtyivät japanilaiset Toshiki Komatsu ja Tamaoki Tatsuya. He työskentelevät maahantuontiyritys Nippon Steel Tradingin lihaosastolla.
Nippon Steel Trading on Atrian kumppani Japanin-viennissä. Monialainen yhtiö tuo Japaniin elintarvikkeiden lisäksi terästuotteita, tekstiilejä ja laitteita.
Antibioottivapaata sianlihaa käyttää Japanissa esimerkiksi Aleph Inc. -konserni.
”Konsernin Bikkuri Donkey -ketjun noin 330 hampurilaisravintolassa syödään Atrian sianlihasta valmistettuja pihvejä”, Komatsu kertoo.
”Suomi on ainoa maa, josta tuomme antibioottivapaata sianlihaa.” Tamaoki Tatsuya
Aleph Inc. -konserni korostaa raaka-aineidensa vastuullista tuotantotapaa, Atrian vientipäällikkö Tuomas Viita sanoo.
Japanilaisia kiinnostaa enemmän ja enemmän, miten elintarvikkeet on tuotettu.
A-Tuottajat Oy:n eläinlääkäri Taneli Tirkkonen (punainen pusero) kertoo atrialaisen tuotantotavan yksityiskohdista. Kuulijoina ovat Nippon Steel Tradingin Svend Erik Clausen (vas.), Tamaoki Tatsuya, Toshiki Komatsu sekä sianlihantuottaja Pentti Honkala. Kuva: Johannes Tervo”Tämä on osittain sukupolviasia”, Komatsu sanoo. Kestävän kehityksen ja vastuullisuuden teemat kiinnostavat nuoria eniten.
Lihantuotannossa mahdollisesti käytetyt lääkkeet askarruttavat monia. Antibioottien liiasta käytöstä voi koitua iso pulma: antibioottiresistenssi eli bakteerien lisääntynyt vastustuskyky antibiooteille.
Nippon Steel Tradingin elintarvikesektorilla on kumppanuuksia maailmanlaajuisesti.
”Suomi on ainoa maa, josta tuomme antibioottivapaata sianlihaa”, Tatsuya sanoo.
Viita toteaa, että antibiooteista vapaa sianliha on lisäarvotuote, josta maksetaan yli markkinahinnan.
”Valtaosa Japanin-viennistämme on ravintoloita palvelevaa food service -vientiä.” Tuomas Viita
Viime vuonna Atria vei Japaniin 700 tonnia sianlihaa.
Tänä vuonna vientimäärä kasvanee, sillä yhtiön alkuperäispakkaaman sianlihan myynti on alkanut vähittäiskaupassakin. Pure Rare -tuotemerkillä myytävää lihaa on aluksi tarjolla 30‒40 ruokatavarakaupassa, Komatsu kertoo.
Pentti Honkala (kesk.) esitteli sikojen ruokinnan ainesosia Atrian vientijohtajalle Heikki Tynjälälle (vas.) ja Atrian vientipäällikölle Tuomas Viidalle. Kuva: Johannes TervoValtaosa Japanin-viennistämme on kuitenkin ravintoloita palvelevaa food service -vientiä, Viita korostaa.
Atria pystyy edelleen kasvattamaan vientiään Japaniin, arvioivat niin yhtiön oma väki kuin japanilaisen maahantuojan edustajatkin.
”Töitä on toki tehtävä”, Tatsuya asettaa tavoitetta sekä suomalaisille että Nippon Steel Tradingille.
Japani on maailman toiseksi suurin sianlihan tuoja, kertoo Atria Suomen vientijohtaja Heikki Tynjälä. Suurin on Kiina.
Antibiooteista, hormoneista ja salmonellasta vapaa liha on Aasian markkinoilla premium-tuote, hän sanoo. ”Vastaava kolmen vapauden lupaus on maailmalla harvinainen.”
Tynjälä tuntee Aasian olosuhteet: runsaan vuoden hänen asemapaikkansa on ollut noin 25 miljoonan asukkaan Shanghai Kiinassa.
Honkalan tila avasi jo vuonna 2018 esittelytilan, josta vierailijoille aukeaa näkymä tuotantoon. Ja päinvastoin: sikalasta pystyy katselemaan show roomin tapahtumia. Kuva: Johannes TervoAtrian vientikohteista Japani on kolmannella sijalla. Eniten vientiä on Kiinaan, toiseksi eniten Etelä-Koreaan.
Kiinnostava vientisuunta on myös Kaakkois-Aasia, jonka valtioista Tynjälä nostaa esiin Filippiinit, Malesian, Singaporen, Thaimaan ja Vietnamin. Maaviisikon yhteenlaskettu asukasluku on noin 300 miljoonaa.
”Juuri nyt pyritään saamaan vientilupia Vietnamiin”, Tynjälä kertoo.
Viime vuonna Atrian kokonaisvienti oli 45 miljoonaa kiloa. Tuossa määrässä ovat kaikki lihalaadut. Viennin arvo oli 105 miljoonaa euroa.
Kiinnostavaa nähtävää. Kuva: Johannes Tervo- Osaston luetuimmat
