Hirvisaaliin jako on tarkkaa puuhaa – moni halajaa lautaselleen hirvenlihaa

Metsästysseuran hirvenmetsästyssääntö käsitellään ja vahvistetaan yleensä seuran kesäkokouksessa. Yhdellä myönnetyllä pyyntiluvalla voi metsästää yhden aikuisen hirvieläimen tai kaksi vasaa. Päättyneellä jahtikaudella 2023–2024 kaadettiin runsaat 32 000 hirveä.

Metsästysseuroilla on yleensä erillinen hirviporukka, johon seuran jäsen halutessaan ilmoittautuu. Ilmoittautuminen tarkoittaa yleensä sitoutumista tiettyyn määrään läsnäoloa jahdeissa. Lihat jaetaan tällöin koko hirviporukan kesken. Joissakin seuroissa parhaimmat sisäfileet jaetaan kiertävän listan mukaisesti, jotta jokaisella on mahdollisuus nauttia sisäfileepalasta vuorollaan.

Lahtivajoille asetetut hygieniavaatimukset riippuvat lihan päämäärästä ja toiminnan laajuudesta. Kuva: Suomen Metsästäjäliitto/ Pekka Rousi

Osalla seuroista ei ole erillistä hirviporukkaa, vaan jahtiin saa osallistua ehtiessään. Silloin mahdollisesti saatu saalis jaetaan kulloisessakin jahdissa mukana olleiden kesken.

Sisäelimet ja pää sarvineen kuuluvat perinteisesti hirven ampujalle. Ampuja saa kuitenkin halutessaan jakaa sisäelimet halukkaiden osallistujien kesken. Hirven nahka taas yleensä myydään ja korvauksella rahoitetaan seuran toimintaa.

Osa hirven lihasta varataan paikallisille metsänomistajille, jotka ovat vuokranneet maidensa metsästysoikeuden metsästysseuralle.

Enemmistöllä seuroista on käytössä myös käytäntö, jossa kaadetusta hirvestä toimitetaan kunnolliset paisti- tai keittotarpeet sille maanomistajalle, jonka maille hirvi kaatui. Muunlaisiakin kiertäviä vuoroja seuroissa on käytössä, jotta lihat jakautuvat maanomistajille tasaisesti.

Metsästysseura tai metsästäjä voivat myös myydä lihaa niin kuluttajille kuin vaikkapa ravintoloille, jos saalismäärät ylittävät omat tarpeet. Metsästysseura voi toimittaa luonnonvaraisen riistan lihaa vähittäismyyntiin leikattuna, pakattuna, tuoreena, jäädytettynä tai pakastettuna lahtivajasta, joka on ilmoitettu elintarvikehuoneistoksi.

Yksittäinen metsästäjä voi toimittaa myyntiin 10 hirveä, 30 peuraa ja 50 metsäkaurista vastaavan määrän lihaa vuoden aikana. Metsästysseura voi toimittaa isomman määrän eli 10 hirveä, 100 metsäkaurista ja 150 valkohäntäpeuraa vastaavan määrän ruhoja tai lihaa vuodessa vähittäismyyntiin.

Suomessa toimii myös joitakin kaupallisia yrityksiä, jotka välittävät riistaa myyntiin suoraan metsästäjiltä.  Kuva: Christoffer Wallgren

Suomessa toimii myös joitakin kaupallisia yrityksiä, jotka välittävät riistaa myyntiin suoraan metsästäjiltä. Poliisi huutokauppa hirvenlihaa nykyään ainoastaan silloin, kun taustalla on epäilty metsästysrikos.

27.3. klo 12: Korjattu metsästysseuralle sallittujen lihojen myyntimäärät ajan tasalle.