Kauppa on joutunut pahoittelemaan tänä keväänä naudan jauhelihan heikkoa saatavuutta. Kuva: Jaana Kankaanpää
Tarjousnaudan aika on ohi – kuluttajat ovat löytäneet muita tuotteita eikä jauhelihapulaan ole nopeaa ratkaisua
Kuluttajat ovat siirtyneet muihin lihoihin ja lihattomiin tuotteisiin.Tilaajalle
HK:n naudanlihaa oli vielä tarjouksessa K-kaupassa Keravalla helatorstaina. Kuva: Eija MansikkamäkiNaudanlihan tarjouskampanjat ovat tällä erää ohi, ilmenee MT:n pikakyselystä kaupalle ja lihataloille.
”Niukkuus naudoista vaikuttaa jauhelihan lisäksi myös muiden lihapalojen tarjontaan. Fileiden ja paistien tarjouskampanjat ovat vähentyneet ja tuotteita on ollut tarjolla kuluttajille niin sanottuun normaalihintaan”, kertoo HK Foodsin lihaliiketoiminnan johtaja Mikko Järvinen.
Alkuvuonna saattoi saada 25 euron kilohintaan jopa kotimaista sisäfilettä, mutta ei enää. Fileen osuus naudanlihan kokonaiskulutuksesta on kuitenkin pieni.
Järvisen mukaan jauhelihaa on toimitettu alkuvuonnakin isoja määriä, mutta kaikkea kysyntää ei ole pystytty tyydyttämään.
”Tiivis keskustelu on kasvattanut jonkin verran myös jauhelihan hamstrausta”, hän sanoo.
”Pula tasoittuu ajan mittaan, kun tarjonta ja kuluttajahinnat löytävät uuden tasapainon.”
Jauhelihapula on johtanut muihinkin muutoksiin suomalaisten ruokaostoksilla.
HK-konserniin kuuluva Lihatukku Harri Tammisen toimitusjohtaja Pasi Tamminen ei usko pulan vaikuttaneen fileiden vakio-ostajiin. Moni muu on sen sijaan siirtynyt sekoitejauhelihaan ja siipikarjan käyttöön.
”Tiedossa on ollut koko ajan, että lihankulutus vähenee ja kun lisäksi maidon kulutus vähentynyt, niin lehmät ovat vähentyneet. Pula tasoittuu ajan mittaan, kun tarjonta ja kuluttajahinnat löytävät uuden tasapainon.”
Siihen voi mennä kuukausia. Tuotannon palautumiseen ainakaan kovin nopeasti Tamminen ei usko.
MTK:n mukaan naudanlihan tarjonta vähenee entisestään lähivuosina ja lisääntyy vain, jos kannattavuus paranee.
Paljon riippuu siitäkin, mihin eurooppalainen tuotanto jatkossa viedään. Myös Euroopassa on nautapula.
Tammisen mukaan neuvottelut kaupan kanssa ovat sujuneet pulatilanteessa hyvin eivätkä esimerkiksi pitkät sopimukset ole estäneet teollisuuden hintaneuvotteluiden avaamista kaupan kanssa.
K-kauppa Helsingin Oulunkylässä möi saksalaista naudanfilettä tarjouksessa huhtikuun alussa. Kuva: Eija MansikkamäkiKeskon tavarakaupasta vastaava johtaja Harri Hovi vahvistaa jauhelihan hinnannousun ja ostokäyttäytymisen muutokset.
”Kuluttajat ovat ostaneet enemmän muita jauhelihapohjaisia tuotteita, kuten kana- ja sianjauhelihaa. Myös luomujauhelihojen myynti on kasvanut alkuvuonna useita kymmeniä prosentteja, joskin kokonaismyynnistä niiden osuus on edelleen pieni.”
Suosiotaan ovat kasvattaneet myös kasvipohjaiset proteiinit, kuten tofu, tempeh ja erilaiset kasvispohjaiset jauhelihavaihtoehdot, Hovi kertoo.
S-ryhmän marketkaupan tuoteryhmäjohtaja Heidi Salmi sanoo samaa: kasvanut naudan jauhelihan kysyntä on näkynyt tilapäisesti myös muiden jauhelihojen loppumisena ja lisännyt sekoite- ja broilerijauhelihojen kysyntää.
Tilapäisiä saatavuuskatkoja voi esiintyä myös jatkossa. Tilannetta helpottaa kesä, jolloin grillattavien lihojen valikoima on laajempi.
- Osaston luetuimmat
