Tenhon tilan naudat ovat limousine-rotua. Kuva: Jussi Partanen
Jauhelihasta on pulaa – näin poikkeuksellinen tilanne näkyy suoramyyntitilalla
Tenhon tilalla on käsissään koko naudanlihan arvoketju vasikasta lihanmyyntiin.Tilaajalle
Juha Tenho kertoo, että arvostus nautaa kohtaa on viime vuosina noussut. Ruokaa laitetaan huolella ja ajan kanssa. Kuva: Jussi PartanenPorin seudulla kauppojen jauhelihahyllyt ammottavat yhä tyhjyyttään. Samalla seudulla, Kullaalla, nautaa ja karitsaa suoraan myyvä Tenhon tila ei kuitenkaan ole huomannut asiakaskuntansa merkittävästi kasvaneen jauhelihapulan myötä.
”Ei voi sanoa, että kysyntämme olisi lisääntynyt. Naudan menekki on ollut hyvä koko kevään, mitään erityistä kysynnän kasvua emme havainneet siinä vaiheessa, kun jauhelihapula alkoi”, toteaa tilan nykyinen isäntä Juha Tenho.
Tilan oma teurastamo pyörii vanhaan malliin, eikä niukkuus koettele pelkästään oman tilan eläimiä teurastavaa yksikköä. Reilut 150 limousine-emoa poikii tänäkin keväänä, teuraat kasvatetaan itse ja teurastetaan omassa tilanteurastamossa.
”Joka toinen viikko olemme maanviljelijöitä ja joka toinen viikko lihan myyjiä. Teurastukset tehdään kahden viikon välein”, Tenho kertoo.
Oman perheen työpanoksen lisäksi on myös palkattu työvoimaa. Tila on omavarainen myös eläinten rehun suhteen.
”Perustimme tilateurastamon vuonna 1995. Siellä ei ole teurastettu koskaan muita kuin omia eläimiä. Se on ollut meille aina tietoinen valinta. Asiakkaat ovat alusta saakka kyselleet asiasta ja arvostaneet sitä.”
Suoramyynnissä tilalla on vielä pidemmät perinteet.
”Se on aloitettu jo 1980-luvun alussa. Asiakaskunta on vankistunut ajan myötä ja suoramyynnin voi sanoa pitäneen tilan pystyssä siitä asti ja mahdollistaneen sen laajentamisen.”
Vaikka pääosin lihan myydään oman tilan myymälästä, toimitetaan Tenholta lihaa myös seudun kahteen Prismaan ja kahteen ravintolaan. Lihaa saa myös Porin Rekosta.
”Ei jauheliha ole lainkaan kysytyimpiä tuotteitamme.”
Lihatalot ovat kertoneet suomalaisten haluavan ostaa nautansa lähinnä jauhelihana ja fileinä. Juha Tenho kertoo asiakkaidensa ostokäyttäytymisen poikkeavan tästä merkittävästi.
”Ei jauheliha ole lainkaan kysytyimpiä tuotteitamme. Mitä erikoisempi pala, sitä paremmin se menee kaupaksi. Hännät ja kielet ovat olleet jo pitkään haluttuja.”
Juha Tenho kertoo suoramyyntitilan kulkeneen omaa polkuaan jo 1980-luvun alusta. Joona Tenho on naudoille tuttu ja turvallinen hahmo. Kuva: Jussi PartanenPikkuhiljaa viimeisten vuosien aikana on ollut havaittavissa naudan arvostuksen lisääntyvän.
”Asiakkaamme näkevät paljon vaivaa ruoanlaiton eteen ja tietävät siitä paljon. Ja jos joku haluaa neuvoja, niin tietysti mekin annamme niitä mielellämme.”
Suoramyyntitila hinnoittelee lihan maltillisesti, hintataso on samaa luokka kuin alueen kaupoissa.
”Hinta määräytyy ensisijaisesti oman kulurakenteemme pohjalle. Siinä on huomioitava monta eri tekijää, kuten esimerkiksi tilan sijainti. Meidän on saatava joka gramma lihaa myytyä.”
- Osaston luetuimmat
