Ruuan saanti ei jäisi Suomessa kiinni maataloudesta, jos Itämeri menisi kiinni

Jos Itämeri menisi kiinni, ruuan saanti suomalaisille ei jäisi kiinni maataloudesta.

Maatalous on Luonnonvarakeskuksen erikoistutkija Csaba Jansikin mukaan itseasiassa ruokaketjun kestävin lenkki: jatkuvan panosten tavaravirran vuoksi elintarviketeollisuus ja kauppa tuntisivat vaikutuksia paljon ennen maataloutta.

Maatalouden tuotanto on hajautunut pienempiin yksiköihin verrattuna teollisuuteen ja kauppaan.

”Teollisuuden ja kaupan puolella haavoittuvaisuudet ja seurausten mittakaavat ovat aivan eri luokkaa. On vaikea tajutakaan, kuinka paljon tehokas tuotanto lepää sähkön ja it-järjestelmien varassa.

Ruuan tuotantoon ja jakeluun vaikuttavat nopeasti tuotannonohjaus ja tilausjärjestelmät. ”Vaikutus alkaa näkyä kaupan tai teollisuuden puolella päivissä.”

Elintarvikkeiden valmistukseen tarvitaan raaka-aineiden lisäksi mausteita, sidosaineita ja stabilointiaineita. ”Näiden aineiden vaikutus toiminnan jatkuvuuteen voi yllättäen olla yhtä iso kuin raaka-aineilla.”

Elintarviketeollisuudelle on myös kriittistä saada pakkausmateriaaleja ja puhdistusaineita. Niitä tarvitaan koneiden puhdistamiseen joka tuotantovuoron jälkeen.

”Tämä vaikuttaa suoraan toiminnan jatkuvuuteen. Useimmat tulevat ulkomailta.”