Lihatalot valmistautuvat jo täyttä päätä joulun kinkkusesonkiin – ”Sitä eivät muoti-ilmiöt hetkauta”
Vaikka juhannuskin tuntuu vielä kaukaiselta, on lihataloissa jo aloitettu jouluvalmistelut.Tilaajalle
Joulupöydän kunkku on tietysti kinkku. Arkistokuva. Kuva: Jaana Kankaanpää”Emme pystyisi millään varmistamaan suomalaisten joulukinkkujen saatavuutta, jos tarjoaisimme pelkkiä tuorekinkkuja”, kertoo HK Foodsin toimitusjohtaja Juha Ruohola.
Sen vuoksi lihatalossa tähdätäänkin jo nyt joulumarkkinaan pakastamalla kinkkuja täyttä päätä.
Ruoholan mukaan jälleenmyyjät ovat tilanneet kinkkuja myyntiin vanhaan malliin.
”Joulu on suomalaisille niin perinteikäs juhla, sitä eivät muoti-ilmiöt hetkauta”, Ruohola tuumii.
Myös Atria vahvistaa kinkkutilausten vetävän samaan tavalla kuin aiempinakin vuosina.
”Emme usko, että ravitsemussuositukset vaikuttavat joulukinkun menekkiin”, toteaa myös Atria Suomen lihaliiketoiminnasta ja viennistä vastaava johtaja Markku Hirvijärvi.
Entä kuinka Hirvijärvi näkee sikapuolen kannattavuuden. Voidaanko ajautua tilanteeseen, että sianlihastakin syntyy niukkuutta?
”Lyhyellä aikavälillä ei ole pulaa sianlihasta, mutta ruokaketjun toimijoiden tulee yhdessä pitää huolta siitä, että tuotanto on kannattavaa ja tiloille löytyy jatkajia tulevaisuudessa”, hän toteaa lisäten, että myös omavaraisuus on pidettävä hyvällä tasolla.
Onko sianlihan tuottajahintoihin luvassa nostoa?
”Tällä hetkellä sianlihan varastot Euroopassa ja kotimaassa ovat varsin korkealla tasolla”, Hirvijärvi toteaa, mutta ei avaa tuottajahintoja kilpailuoikeudellisista syistä.
Vaikka muut toimijat ovat laskeneet tuottajahintaa, Snellman on alkuvuoden aikana nostanut tuottajahintaa.
Pietarsaarelaisella Snellmanilla keskitytään toistaiseksi kesän grillauskauden alkamiseen.
”Mutta ihan näinä aikoina alamme valmistautumaan myös joulun kinkkusesonkiin”, kertoo konsernijohtaja Markus Hellström.
Hellström toteaa, että Snellmanin arvoketjussa sianliha tilanne on vakaa, eikä niukkuutta ole näköpiirissä. Harkittuja nostoja sianlihan hintaan on tehty.
”Vaikka muut toimijat ovat laskeneet tuottajahintaa, Snellman on alkuvuoden aikana nostanut tuottajahintaa sekä pienille porsaille että lihasioille tiloilla, joilla on vapaa porsitus”, kertoo lihanjalostusliiketoiminnan toimitusjohtaja Roland Snellman.
- Osaston luetuimmat
