Kalle Vainio pohtii, että sellerin menekkiä pystyisi lisäämään jatkojalostuksella. Kuva: Oskar von Essen
Kokeilu vakuutti pitkän linjan erikoiskasvituottajat, "Tuotanto jatkuu ensi vuonnakin"
Sellerin markkina kasvaa tulevaisuudessa, arvioivat Kalle ja Juho Vainio.TilaajallePerniö
Juho Vainio oli heinä-elokuun vaihteessa tyytyväinen sellerikasvustojen kuntoon. Kuva: Oskar von EssenPitkän linjan erikoiskasvituottajat Kalle ja Juho Vainio kokeilivat tänä vuonna ensi kertaa sellerin viljelyä. Kaikkiaan sellerialaa oli perniöläisellä Vainion perhetilalla 2,5 hehtaaria.
”Viljely vaati paljon työtä, mutta kyllä me jatkamme ensi vuonnakin sen tuottamista”, Kalle Vainio toteaa.
Selleri istutettiin ensimmäisenä vuonna viidessä eri osassa, viimeiset istutukset tehtiin vasta juhannuksen paikkeilla.
”Ensi vuonna siirrymme kahteen osaan. Kyseessä on kuitenkin niin marginaalinen tuote, että markkinan rajat tulevat nopeasti vastaan. Meidän lisäksemme selleriä tuotetaan Manner-Suomessa kahdella tilalla ja Ahvenanmaalta löytyy suuri tuottaja. Tuotannon kasvattaminen olisi mahdollista vain, jos jokin toimija lopettaisi”, Juho Vainio kertoo.
Ensimmäisen tuotantokauden sujuminen käydään ennen vuoden vaihdetta läpi ostajien kanssa, jotta toiveet esimerkiksi tuotantomääristä, aikatauluista ja pakkauksista voidaan huomioida jatkossa.
”Ihmiset hakevat helppoutta ja vaikka sellerin pilkkominen ei ole vaikeaa, niin ehkä valmiiksi pilkotulle pakasteelle voisi olla menekkiä.”
Perniöstä selleri päätyi veljesten yrityksen, Skotlannin maatalous Oy:n, kautta S-ryhmän kauppoihin ympäri Suomen Kotimaista -tuotemerkin alla.
”Menekki lisääntyi huomattavasti elokuussa, kun koulut ja soppakausi alkoivat”, Vainiot kertovat.
Satoa olisi saatu pitkälle syksyyn, jos lokakuun alussa tulleet, jopa kuuden miinusasteen, yöpakkaset eivät olisi tappaneet kasvustoa.
Vaikka sellerin kysynnän rajat tulevatkin Suomessa helposti vastaan, näkevät Vainiot vihanneksen markkinan kasvavan tulevaisuudessa.
”Selleri on terveysvaikutteinen, hyvä nesteenpoistaja, jota käytetään muun muassa smoothieissa”, Kalle Vainio huomauttaa.
Menekkiä olisi mahdollista kasvattaa jalostamalla vihannesta itse pidemmälle, kuten Vainon tilalla on toimittu suolakurkkujen kanssa.
”Ihmiset hakevat helppoutta ja vaikka sellerin pilkkominen ei ole vaikeaa, niin ehkä valmiiksi pilkotulle pakasteelle voisi olla menekkiä. Emme kuitenkaan lähde tässä vaiheessa siihen. Kurkku on päätuotteemme ja meidän täytyy pitää muu tuotanto simppelinä”, hän jatkaa.
Ensi kautta varten sellerin tuotantoon tehdään kuitenkin jo panostuksia.
”Tänä vuonna taimikasvatus oli osin ulkoistettu, koska kasvihuoneissamme ei ollut kurkuntuotannon vuoksi sellerille tilaa. Nyt olemme rakentaneet lisää kasvihuoneita ja ensi vuonna kaikkiaan kuuden viikon mittainen jakso hoidetaan myös kokonaan itse”, Vainiot kertovat.
Käsityötä niin sellerin kuin muidenkin vihannesten tuottamisessa on paljon. Kasvihuoneessa alkuun vaalitut sellerit istutetaan käsin avomaalle, biomuovipedille.
”Istutus sujuu jouhevasti kolmen istuttajan, traktorikuskin ja istutuskoneen avulla. Kaiken kaikkiaan selleri näytti viihtyvän rannikon olosuhteissa, kasvustot voivat hyvin, kun riittävästä veden saannista huolehdittiin tihkukastelulla”, Juho Vainio avaa.
Kappaleittain myytävä tuote myös korjataan käsin, jokainen yksilö leikataan maasta irti veitsellä.
”Meidän valttimme markkinoilla on tuore ja laadukas tuote”, Kalle Vainio summaa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
